|
|
Pasta Alla Napoletana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE SAUS:
-1 kg tomaten
-4 el olijfolie
-1 knoflookteen (uit de knijper)
-krap 1/8 l water
-zout, witte peper uit de molen
-wat verse basilicum
VERDER:
-4 liter water
-een scheut olie
-zout
-500 g spaghetti
-boter
-geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
-was de tomaten, droog ze en verdeel in 4 (snij het harde gedeelte van het steeltje weg)
Bereidingswijze:
-verhit de olie en pers de knoflook erin uit
-de tomaten 5 min meefruiten in de olie
-giet het water erbij en met deksel erop 20 min zacht laten stoven
-hierna de tomaten door een zeef drukken
-kruiden met peper, zout en wat fijn gehakte basilicum erdoor roeren
-ondertussen de pasta in licht gezouten kokend water met een scheut olie bijna gaar koken
-de pasta afgieten en laten uitlekken op een zeef
-roer er een klontje boter door
|
|
|